Kochrezepte für Trangia & Co

Hallo Liste,
mittlererweile findet man/frau in etlichen Treads dieses Forums Outdoor-Kochrezepte für Trangia & Co. Wer will, kann seine (auch schon vor längere Zeit geposteten) Rezepte zentral hier anhängen und damit übersichtlich für jeden verfügbar machen.
Gruß aus MS
WIN + HeinzH.

Man nehme:

- Reis, nach Geschmack mit Kurkuma vermischen und leicht salzen,
(vor-) kochen und zur Seite stellen

- eine feste Banane, ganz klein würfeln (Zipfel abschneiden und mit dem Messer die Bananenstirrnfläche kreuz und quer einschneiden, anschließend Scheiben abschneiden)

- ein Bund Frühlingszwiebeln, ebenfalls fein würfeln

- zwei Knoblauchzehen, sehr fein würfeln

- zwei frische rote und/oder grüne Peperonieschoten, in dünne Scheiben schneiden, Kerne mit verwerten

- einen Teelöffel Honig, wenn vorhanden.


Zubereitung:

- Pfanne (oder Wok) mit etwas Öl benetzen

- nun Frühlingszwiebel, Knoblauch und Peperoni mit etwa einem Teelöffel Honig vorsichtig vermischen und unter ständigem Rühren anbraten

- wenn die Mischung fast fertig angebraten ist, die Bananenwürfel hinzufügen und diese gaaaanz kurz nur unter Rühren warm werden lassen

- den gekochten Reis hinzufügen.

Fertig!

Diese Speise ist nicht nur ein Kohlehydratbringer sondern hilft auch die Verdauung auf Trab zu halten.

HeinzH. im März 2002

Man nehme:

- zwei Lachsfiletstücke (z.B. von Aldi)

- je eine grüne und eine rote Paprikaschote

- Reis (Menge nach Hunger).


Zubereitung:

- den Reis kochen
Standardrezept: Zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Reis. Vorher salzen und würzen. Anstelle des Salzens kann man das Kochwasser auch mit Gemüse- oder Fleischbrühwürfeln ansetzen. Ein wenig Kurkuma verbessert nicht nur den Geschmack, sondern färbt den Reis auch mit einem gute Laune erzeugenden Gelb, wenn die Welt vor dem Zelt einmal grau und feucht sein sollte!

- unaufgetaute Lachsfilets in kleine Würfel schneiden und schwach salzen

- die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden

- beides im "Trangia"-Wok unter ständigen vorsichtigen Rühren anbraten

- gemeinsam mit dem vorher gekochten Reis servieren.


Guten Appetit!

P.S. Als Sättigungsbeilage/Kohlehydratbringer kann man anstelle von Reis auch Nudeln servieren. Ganze Kartoffeln sind wegen der langen Kochzeiten (Brennstoffverbrauch) outdoor leider nicht so gut geeignet.

Man nehme:

- zwei Putensteaks (oder anderes Geflügelfleisch)

- geraspelte Kokosnuss (frisch oder getrocknet)

- Rosinen/Sultaninen

- zwei Möhren

- eine Zucchini

- zwei Bananen

- zwei Knoblauchzehen

- ein Teelöffel Honig, wenn vorhanden

- eine kleine Dose Ananas

- Salz, Kurkuma, Ingwer, Sambal Oelek


Vorbereitung:

- Putensteaks würfeln, salzen, würzen und mit den Kokosflocken vermengen

- Möhren gaaanz fein würfeln

- Zucchini würfeln und mit den fein geschittenen Knoblauchzehen vermengen

- Bananen fein würfeln

- den Saft aus der Ananasdose abgießen und beiseitestellen

- die Ananasstücke beiseitestellen.


Zubereitung:

- den "Trangia"-Wok mit einem Esslöffel Öl benetzen und kurz vorheizen

- die Putenfleischwürfel mit den Kokosflocken kurz anbraten

- die Möhrenwürfel hinzufügen

- mit dem Ananassaft ablöschen

- die Ananasstücke hinzufügen
(genügend als Dessert zurückhalten!)

- dann die Zucchiniwürfel, Rosinen/Sultaninen hinzufügen

- mit den Gewürzen, Sambal Oelek und Honig abschmecken


- die Flüssigkeit bei vermehrter Hitze reduzieren und kurz vorm Servieren die Bananen hinzufügen.

Fertig !

Erfahrungsgemäß ist dieses Gericht auch ohne "Sättigungsbeilage" (Reis würde sich anbieten) von der her Menge ausreichend, um zwei bis drei RadfahrerInnen satt zu machen....

Guten Appetit wünscht allen NachkocherInnen (?)
HeinzH.

Hallo Nudelköche,

immer Nudeln mit Tomatensoße? Das muß nicht sein:
Ihr könnt zuhause Pesto vorbereiten und tagesportionsweise in Filmdosen* abfüllen.

Man nehme je nach Zubereitungsmenge:

- ein bis zwei Bund Basilikum
- selbstgeriebenen(!) Parmesankäse
- ein bis zwei Knoblauchzehen
- ein bis zwei Eßlöffel Olivenöl

Das Ganze pürieren mit dem gleichnamigen Stab und in Filmdosen umfüllen, fertig !

HeinzH. im April 2002

* Das Tagesportionen in Filmdosen müssen nach dem Abfüllen nur noch vor dem Verzehr geöffnet werden, so wird unnötiger Kontakt mit dem Luftsauerstoff vermieden.


P.S.
Günter meinte damals,
- daß geröstete Pinienkerne fehlten
- daß der Zusatz von Vitamin E (aus ca. 20 Vitamin E Kapseln von Aldi verhindert, daß das Olivenöl bei längeren Fahrradreisen ranzig wird. Der inzwischen erprobte Tip stammt, wie er schrieb, von einem Apotheker.

Thomas ergänzte seinerseit, daß man anstelle von gerösteten Pinienkernen auch
- geröstete Sonnenblumenkerne dem Pesto hinzufügen kann.

Wetten, dass man bei einigen Radtouristen besser isst, als in manchen Restaurant?

(Bitte keinen Kommentar zu meinen Deutschkenntnissen, bin fremdspachig geboren worden )

Hi Mount Ventoux,

Selber gekocht oder gegrillt,ist allemal besser als in Schnellketten-
restaurants ein teigiges fades Hackfleischbrötchen mit abgestandenem
Gemüse zu verzehren!
Wobei ich persönlich nach 2 Tagen Nudelgerichten immer einen Grilltag
einlege.
Mein Leibgericht:Frisch gefanger Fisch,vorzugsweise Forellen gut ausnehmen,mit Butterflocken/ Petersilie/feingehackten Schalotten
füllen,gut salzen und pfeffern und ca 10-15 min zweifach in extradicker
Alufolie verpackt direkt in die noch heiße Grillasche geben.
Als Vorspeise mach ich mir selbergemachte Souvlaki.
Dazu kauf ich für 2 Personen etwa 500 g mageres Schweinefleisch,
laß das Fleisch beim Metzger in portionsgerechte Würfel schneiden
und mit einer Kräutermischung würzen.
Die Spieße steck ich selber zusammen und füge noch Zwiebelstückchen und Paprikateile hinzu.Kurz vor Garende streich ich
die Spieße mit einer Knoblauch-Olivenpaste ein und salze noch mal nach.Als Beilage gibt es Folienkartoffeln und in Alufolie verpackte
kleine Zwiebeln,die ich etwa 15 min in der Grillglut rösten lasse.
Als Brenngut nehm ich meistens trockenes Abfallholz oder leihe mir
etwas Holzkohle vom Nachbar auf dem Campingplatz.

Gruß Ronald

Monte,

wirst Du alt? Nur 8 " " Schleckermäulchen?

Wolfrad

Moin,

geht mir (als 1/4 Germanen - Rest aus Scottland & Scandinavia) auch so.

Rezepte aus der amerikanischen Wanderarbeitertradition gibts massenweise bei www.google.com einfach nur nach "hobo oven" suchen. Muss ja nicht gleich Eichhörnchenpizza vom Highway sein

Venlig hilsen
Hans

Noch ein kleines Rezept von mir.Das hab ich bei meiner letzten Tour ausprobiert:

Pizza Thunfisch!

Erst wird der Hefeteig gemacht.Mehl, Hefe (Trockenhefe,vorher in Wasser auflösen), eine Prise Salz, Wasser und etwas Öl zu einem Teig kneten und dann zugedeckt gehen lassen.

Anschließend Öl in die Pfanne geben und den Teig hinein geben.Das ganze wird dann mit Thunfisch (aus der Dose), Zwiebeln, Knoblauch und Käse belegt.

Den Kocher stellt man auf niedrigste Stufe und macht einen Deckel drauf.Bei mir ist das der MSR Wispherlight 600. Bei dem ist das mit der niedrigsten Stufe gar nicht so einfach, da muß man höllisch aufpassen.

Viel Spaß beim kochen!

Holger

http://fahrradreisen.beep.de/

Moin,

Thunfisch? AUFSCHREI des ENTSETZENS Als ob da nicht schon genug Probleme mit sind und nun machst Du auch noch Reklamer dafür. Denk mal an die Delfine..
Thunfischfang ist im Prinzip das Gleiche als wenn Du einen Hasen fangen willst und dafür den ganzen Wald anzündest.

Aus der Dose? Also virklig, haste schon mal was von arme Fisker und ihre hungernden Kinders gehört? Mensch Alter..! Du Du Du

FRISCHER FISCH SCMECKT BESSER UND IS GEZOND


Venlig hilsen
Hans

Na klar, wenn man die Gelegenheit hat an welchen zu kommen und auch so zu transportieren, das der Fisch nicht schlecht wird (wenn es z.B. warm ist)

Hallo lieber Hans!

Betrifft:Aufschrei des Entsetzens:
Danke,gleichfalls!

Also gut.Ich nehme auf meinen Radtouren in Zukunft nur noch frischen Thunfisch mit, der nicht aus der Dose kommt.Die Lösung wäre, und ich werde mich in den nächsten Tagen mal mit ein paar Technikern zusammensetzen, zum Beispiel ein Kühlschrank mit integriertem Tiefkühlfach.

Dieser wird einfach im Anhänger verschraubt.Als Energieversorgung dient ein Dieselbetriebenes Notstrom-Aggregat, das einfach im zweiten Anhänger dahinter angekoppelt wird.Die Tanks für den Diesel befinden sich im dritten Anhänger.

Weil ja frischer Fisch viel besser schmeckt.

Besser wäre natürlich, ich fange mir selbst einen.Dazu lasse ich das Fischerboot, das sich auf dem letzten Anhänger befindet, herunter und fahre mal eben auf die offene See hinaus.

Anstelle des Fischerbootes und des Kühlschranks konnte ich natürlich auch ein Meerwasserbecken mit Thunfischzucht hinter mir her ziehen.Das wäre wahrscheinlich ideal.

Und außerdem:Thunfisch aus der Dose wird ja,wie jeder weiß, im Labor hergestellt.Der wurde vorher bestimmt nicht von Fischern gefangen, nein.

Holger

Moin,

Gottseidank ! Da ist ja noch Hoffnung ...

Und wenn Du einfach ein Boot zum Anhänger umbaust?

Deine RoadtrainIdee gefällt mir. Nur die Sache mit dem Dieselaggregat, also mal im Ernst, könnte da nicht ein SON-Nabendynamo in jedem nicht angetriebenen Rad beser sein?
Feinkost Albrecht hatte vor wenigen Wochen einen kleinen 12 Volt Kompressor, wenn Du den Elektromotor entfernst und ein kleines 9er Ritzel montierst.... Verbunden mit einem 53er Kettenblatt an einem seitenverkehrt (läuft dann ja rückwärts ) montiertem Hängerrad mit Sachs 3-Gangnabe (erster Gang ergibt eine Übersetzung ins schnelle wenn das Rad "geschoben" wird) ergibt eine schöne Kompressoranlage. Sollten mal abwarten was Frankinator, Friedrich, Wal und Thomas Reiner dazu sagen

Wenn Du schnell genug fährst brauchst Du das alles nicht, da reicht der Fahrtwind zur Kühlung locker aus.

Achja, nochwas: Mögen mag ich Thunfisch natürlich auch. Aber wir haben hier im Fischkoppland doch Dorsch und Heringe genug, warum sollen wir toten Fisch in Dosen um die halbe Welt fliegen Irgendwo hier im Forum haben sich sogar schon Leute über Fahrradteile aus fernen Ländern beklagt.
Wenn ich sehe was da so alles über die Autobahn transportiert wird, wundert mich eigentlich, dass die Klimakatastrofe bisher so harmlos verläuft.

Venlig hilsen
Hans

Hallo!

Ich finde,da hast Du eine tolle Diskussion ins Leben gerufen.
Und das alles nur, weil ich in meinem Rezept erwähnte, das der Thunfisch aus der Dose kam.
Eigentlich wollte ich nur ein Rezept loswerden.
Hier muß man ja höllisch aufpassen, was man so in Klammern setzt...

Wenn ich demnächst mal erwähne, daß meine Reifen aus Gummi sind, oder meine Ortlieb-Taschen aus Polyester gefertigt sind und nicht aus Wolle gehäkelt wurden, und mein Rahmen womöglich mit Lack überzogen ist....

Meine Güte,was ist denn wohl dann hier los?

Es ist zum verzweifeln.

Holger

Stimmt!
Es wird immer mehr egozentrischer hier.

Grundsätzlich glaube ich nicht, daß wir auf Fahrradreisen die reine Lehre in Bezug auf Vollwert- und andere Ernährungsarten immer durchhalten können. Das ist zuhause schon schwer genug. Wenn ich für abends zwei Hähnchenbrüste oder Gemüse brauche, kann, bzw. will ich nicht 30 km Umweg zum nächsten Biohof fahren. Wenn ein Hofladen allerdings auf dem Weg liegt....

Um zum Thema zurückzukommen:


Hallo Holger,

eine Frage zu Deinem folgenden Rezept:

"Pizza Thunfisch!

Erst wird der Hefeteig gemacht. Mehl, Hefe (Trockenhefe, vorher in Wasser auflösen), eine Prise Salz, Wasser und etwas Öl zu einem Teig kneten und dann zugedeckt gehen lassen.

Anschließend Öl in die Pfanne geben und den Teig hinein geben.Das ganze wird dann mit Thunfisch (aus der Dose), Zwiebeln, Knoblauch und Käse belegt.

Den Kocher stellt man auf niedrigste Stufe und macht einen Deckel drauf.Bei mir ist das der MSR Wispherlight 600. Bei dem ist das mit der niedrigsten Stufe gar nicht so einfach, da muß man höllisch aufpassen."


Macht es Sinn, zwischen Pfanne und werdende Pizza Backpapier zu legen, zur Vermeidung von Ansetzen und Abwaschproblemen?
Im heimischen Backofen bewährt sich Backpapier ja gut.




Hallo Hans,

auch ich bin als Hamburger Frischfischfan (und würd gern wissen, was das "Delphinfreundlich gefangen" auf den Thunfischdosen konkret bedeutet).

Beim traditionbellen Einkauf im letzten Laden vorm Campingplatz nehme ich allerdings gern Gefrierfisch mit, da hat man auf den letzten Kilometern kein Kühlhalteproblem. Alternativ könnte man bei ALDI-Feinkost Asia-Gefriergemüse o.ä. kaufen und dem Frischfisch als Einwegkühlakku beilegen .

Was kochst Du so unterwegs? Bitte Rezept hier hineinstellen .



Gruß Euch beiden aus HH,

HeinzH.

Vor etwa 50 Jahren wurden Räder mit Bambus-Rahmen hergestellt...
Das wär doch was, na ja, wächst nach
Oder: Der letzte Hersteller von Holz-Felgen ist auf der Como-Halbinsel zu Hause und stellt dieses Rlikt aus alten Zeiten immer noch her. Ist aber eher für den gemütlichen Fahrer geeignet "Holz ist heimelig"

Hallo André,
sicher kann man aus Holz Fahrradrahmen herstellen, hier ein auf der Messe in Germersheim im Frühjahr 2002 ausgestelltes Exemplar:


Aber zurück zum Thema,
von jemanden wie Dir, in der kulinarischen Hochburg Schweiz zuhause, wünschen wir uns natürlich auch ein "Trangia&Co" -Rezept!

Mit erwartungsfrohen Grüßen aus HH,
HeinzH.

iiiihhh...

Da sind ja Gummireifen dran....

Thema Pizza:
Die Idee mit dem Backpapier ist sehr gut.Ich glaube, dann wird die Pizza wie im "Ristaurante"...

Liebe Grüße,
Holger

Moin,

hehe, gaaaanz ruhig.
Sorry, ich wollte Dich nicht verängstigen. Mir gelingt es natürlich auch nicht immer 100 prozentig alles richtig zu machen. Dann würde ich auch bestimmt nicht soviel meckern.....

Manchmal kann ich keinen Unterschied zwischen Öko (Alternativ ? ) Touristen und Wohnmobilfahrern und Meckermännern erkennen

Es hat schon seinen Grund, warum die Deutschen z.B. hier in Gänemark nicht immer und überall sehr beliebt sind.

Warum soll nicht die Bevölkerung der besuchten Gegend von den Reisenden profitieren? Sie sind es die die örtliche Infrastruktur einrichten / unterhalten, nicht irgendwelche multinat. Dosenkonzerne. Warum also nicht mal in der örtlichen Kneipe lokale Spezialitäten ausprobieren? Warum nicht das eigene Reiserad zu Hause lassen und dem Vermieter vor Ort einige Talers verdienen lassen?

Aber zugegeben, vielleicht sehe ich das alles viel zu verkniffen

Lass Dir jetzt bloss den Spass am Radreisen nicht vermiesen, das war nicht meine Absicht.
Klar, bruzzeln macht Spass, aber ob es auch vom finanziellen Standpunkt wirklich so günstig ist? Ich schlepp jedenfalls in zivilisierten Gegenden höchstens eine 3-Tage Notration mit und lasse meistens kochen (Ist vielleicht auch ´ne Form von Sklaverei )

Venlig hilsen
Hans

Moin,

natürlich habt ihr recht, perfekt is nich.

meinst Du wirklich ich soll meine amateurhaften Kochkünste HIER verbreiten?
Du bist ja nicht gerade ängstlich, als alten Propellerschlosser kann Dich vermutlich so schnell nix erschüttern...

Ich nehme mal an, dass Dir Römertopf und Abarten bekannt sind? Gut, da müssen wir die Igelgeschichte also nicht vertiefen, geht übrigens auch mit Katze, Kanari und Co.

Was hälst Du von Zuchini Eintopf?
Nchima und Karpenta?
Selbstgemachte Nudeln, z.B. Spaghetti naturale -nur mit Olivenöl und Knoblauch?
Boererwors?
Nilbarsch?
Biltong?

Muss ich mal schauen was mein Tagebuch so sagt, also demnächst mehr auf diesem Kanal

Venlig hilsen
Hans

Hallo NoNameBiker!!!

Niemand wird gezwungen, sich in diesem Forum aufzuhalten, Beiträge zu lesen oder gar welche zu schreiben.

Aber sich unter dem Deckmantel der Anonymität zu solchen Bemerkungen


hinreißen zu lassen, hilft keinem.
Wem was nicht passt, der kann wegbleiben oder aber, was ich für wesentlich produktiver halte, mit Angabe seines Namens seine Meinungen kundtun.

Hallo Bikebiene!
Sehr guter Beitrag, vielen Dank!

Im übrigen habe ich auch keine Lust mehr, mich an dieser Thunfisch-in-Dosen-Diskussion zu beteiligen.Und wenn ich sowas höre wie:Lass dein Fahrrad zu Hause und miete dir eins vor Ort...

Bei allem Respekt:So ein Schwachsinn.

Liebe Grüße,

Holger

Moin,

genau Biene, darum setze ich ja meinen Namen unter meinen "Schwachsinn". Ihr Deutsche seid schon irgendwie merkwürdig. Ist Humor bei Euch wirklich nur am Karneval erlaubt? Ich lache jedenfalls sehr gerne (nicht über Alte, Schwache, Kranke), meistens über mich selber. Sonst könnte ich mich gleich .......
Nochmal: Ich wollte Holgi nicht verärgern .

Zum Thema:

Isijabane (Swaziland)
5 Spinatblätter in Stücke schneiden
1 Zwiebel hacken
und eine prise Salz mit
1 Liter Wasser zum Kochen bringen und ca.5 Minuten kochen
ca. 250 Gramm Maismehl einrühren
unter ständigem rühren ca 30 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen

(Spinat kann durch dünne Kürbisscheiben ersetzt werden)

Dazu

1 / 2 Liter getrocknete Kapenta (Anchovis, Sardellen) waschen mit
125 ml Öl in einer Pfanne 10 Minuten braten
2 grosse Zwiebel hacken und 3 abgezogene und gewürfelte Tomaten hinzufügen und gut vermischen
5 Minuten ziehen lassen

Als Getränk empfehle ich ein frisches Chibuku

Desert
250ml Zucker bei kleiner Hitze in der Pfanne schmelzen
300 gr. Erdnüsse (ungesalzen) in den geschmolzenen Zucker geben und mit 30ml Glucosesyrup gut vermengen.
Heisse Masse auf eimem gefettetem Brett flach ausrollen, in Formen ausstechen (Tasse) und kalt servieren

Maisbrei wird in vielen Ländern Africas gegessen, Nchima (Zambia), Vhutetwe von den Venda, Ugali in Kenya, Nsima in Malawi, Sadza in Zimbabwe
Variationen sind mit Sorghum aus von den Xhosa (Südafrica), Phutu und isijeza von den Zulu, Ting (gesäuert) mit Maisgraupen aus Lesotho, von den Venda fermentiert als Vhuswa, gesäuert als Bohobe Bating Yamabele aus Botswana
Die Grundmasse (ohne Spinat) erkalten lassen, ca. 2 cm dick ausrollen, in ca. 5 x 3 cm Stücke schneiden und in Öl ausbacken ergibt Polenta

Venlig hilsen
Hans

Hallo Hans,

ich lache gern und kann auch mal ganz schön albern sein, das ist das Eine. Was ich eben nicht mag, sind solche Meinungsäußerungen, die leicht diffamieren, aber eben ohne Namen sind, das hat für mich nix mit Lustig zu tun, höchstens mit Feige!

aber das schrieb ich ja schon. Ob Deutsche nun potentiell unlustig sind oder an Humormangel leiden, das mag ich mir nicht anmaßen das zu beurteilen. Meiner Meinung nach kommt es eh auf dem Menschen an und nicht unbedingt auf die zugehörigkeit zu einem bestimmten Volk. Manche Art von Witz finde ich zwar einfach nur geschmacklos, aber das denke ich ist auch Geschmackssache obwohl, Witze auf Kosten anderer, ich meine, die Andere bloßstellen oder difamieren, die finde ich schlicht unpassend, überall.
Trotzdem lache ich gern, auch hier und über viele Beiträge hab ich auch schon schallend gelacht am PC

zum Thema Kochen:

da kann ich schlecht was liefern, da ich, anders als die holde Männlichkeit, meist nach Gefühl koche und einfach all das, was sich vor Ort bietet, verarbeite.
Das sieht dan je nach Land auch anders aus. In Schweden gibt es dann sämtliche nur denkbaren Varationen mit Köttbullarna, die mir einfallen,
in Polen eher Eintopf mit Unmassen von Pelmeni um die hungrigen Mäuler zu stopfen.
Klar ess ich auch auf Tour gern gut und nicht nur sattmachend, aber daß werde ich mir aufheben für die Zeit, wenn ich nur noch mit meinem Mann allein unterwegs bin , kann nicht mehr allzulange dauern, heute haben wir 16 Hochzeitstag , da gibts auch was Gutes, aber dafür muß ein Restaurant herhalten, ich tu auch gern mal die Beine unter den Tisch

Moin,

Herzlichen Glückwunsch ! Feiert schön

Venlig hilsen
Hans

Hallo Hans,

zunächst danke für Dein Menu!

Zum Thema Essen gehen (und damit die regionale Infrastrktur stärken) oder Selberkochen antworte ich mit: "Beides".
Auf Fahrradreisen koche ich keineswegs täglich selbst, gehe auch gern in das Restaurant. Wobei dies je nach Region auch eine Preisfrage ist. Voräte aus D nahem ich kaum mit, allenfalls Müsli und Gewürze, sondern kaufe die Zutaten "vor Ort" ein.

Ein Wunsch bleibt noch offen:
Etwas Dänisches. Wenn Du in Dänemark, nach sagen wir mal, 95km Radtour und Zeltaufbau etwas mit dem Trangia kochen solltest, was würdest Du (in DK) einkaufen und kochen?

Gruß nach DK,
Heinz

P.S.
Ich will nicht indiskret sein, aber in welcher dänischen Region lebst du denn?

Moin,

Sonderjutland

Rote Grütze (aus ganzen Früchten - nicht die Tütenversion) mit Sahne

Hot Dogs ist eigentlich mehr was für Kinder oder Touris

Sonst eigentlich alles, was es frisch gerade gibt. Also nicht die berühmten Erdbeeren zum Weihnachtsfest. Ehrlich gesagt sehe ich nicht so grosse Unterschiede zu Holstein, vielleicht auch weil Dänemark mal bis Altona reichte?

Du könntest z.B. Hackbraten ( die Grenze zwischen "Braten", "Falscher Hase" und "Frikadelle / Boulette" ist fliessend und richtet sich nach Deinem Hunger) mit Backpflaumen füllen

Delfinfreundlicher Thunfisch? Vielleicht schwimmt ja ein Taucher vor dem Fanggeschirr: "Moin Flipper! Hallo erstmal! Vorsicht! Wir angeln hier gerade Thunfisch, geh bitte etwas zur Seite..."

Venlig hilsen
Hans

P.S.: Fast alle Dänen können Deutsch, ob sie es wollen ist eine ganz andere Frage

Gerhard (Bike-Schaich) sendete zum Thema
"Kochrezepte für Trangia&Co" die folgende Mail:

Hallo Heinz,

war jetzt länger nicht mehr im Netz. Hatte etwas zuviel Arbeit.

Auf meiner letzten Reise durch das Baltikum hatte ich mir meist Risotto
in allen Variationen gekocht.

Da oben wachsen ja die Pilze wie Sand am Meer.

Was man dazu braucht ist nur ein guter Risotto-Reis, Sahne, Gewürze und etwas Glück beim Pilze suchen.

Ansonsten immer wieder beliebt , Gemüse klein schneiden ab in den Wok ein gutes Curry dazu und lecker Basmati Reis.

Gruß Gerhard

Eine Speise, die eine nur geringe Vorbereitungszeit erfordert und deshalb auch nach einem langen kilometerreichen Tourentag nach dem Zeltaufbau noch schnell und aufwandsarm zubereitet werden kann.

Man nehme:

250g Nudeln

100 bis 150g echten (am besten korsischen) Schafskäse

1 Bund frisches Basilikum

1 bis 2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz


Zubereitung:

-die Nudeln im Salzwasser al dente (bißfest) kochen, Wasser abgießen und etwas Olivenöl (anderes Öl geht natürlich auch) untermischen

-Schafskäse je nach Konsistenz klein bröckeln oder würfeln

-Basilikum waschen und zerkleinern

-Knoblauchzehen fein würfeln

-dann den Schafskäse, das Basilikum und den Knoblauch beim Anrichten auf den Tellern unter die Nudeln mischen.


Als Begleiter empfiehlt sich ein Weißwein, vielleicht aus dem gerade durchfahrenem Gebiet, kredenzt aus den zerlegbaren Lexan-Weingläsern von Globi.


Guten Appetit!


HeinzH.

... natürlich gut gekühlt transportiert in der Kühlbox gespeist mit Strom aus dem Nabendynamo.

Das empfiehlt Wolfrad

"... natürlich gut gekühlt transportiert in der Kühlbox gespeist mit Strom aus dem Nabendynamo.

Das empfiehlt Wolfrad"

HeinzH. empfiehlt dagegen die widerstandsarme Verlust-Verdunstungskühlung, die allerdings etwas handarbeitliches Geschick erfordert:

Man nehme:
-etwas elastischen Fleecestoff, vielleicht aus einem ausgedienten Fleeceshirt recycled und passe ihn einer Weinflasche an.
-nach Umsäumung nähe man einen Reißverschluß ein
Mit einer geeigneten Beriemung bringt man die so umhüllte Weinflasche torpedoartig z.B. unten an einer Ortliebtasche an, so daß sie vom Fahrtwind längs frei umströmt werden kann und halte den Fleecekühlmantel kontinuierlich mit Wasser nass.

Je nach Rahmenbedingungen wird der Wein nach ca. 10 km Fahrt mit ca. 22 km/h die erwünschte Trinktemperatur aufweisen .

Verbessert werden könnte der Wirkungsgrad dieser Kühlvorrichtung noch durch vorherige Umfüllung des Weines nach dem Kauf in eine Aluflasche (Aluminium ist im Gegensatz zu Glas ein sehr guter Temperaturleiter), was jedoch je nach Weinqualität als Sakrileg angesehen werden könnte .

Das ergibt dann den bekömmlichen Bio(top)wein.

Wolfrad

Moin Wolfrad,

um zum eigentlichen Thema zurückzukommen: Was würdest Du, falls du einen "Draußenkleinkocher" Dein eigen nennst oder auch nicht, mit demselben kochen?

Die Ruhrgebietsküche, -Essen (!)-, hat doch ganz bestimmt auch einige einfach und schnell zubereitende Speisen zu bieten.....

Gespannt abwartende Grüße aus HH

HeinzH.

Hallo Heinz,

ich habe keinen "Draußenkleinkocher" mehr; den Esbit-Kocher (oh, dieser unverwechselbare Duft) ging verloren, und den Gaskocher habe ich verschenkt. Aus.

Das westfälische Rezept meines Großvaters "Prickeln mit Uhleneiern", habe ich leider vergessen.

Es bedauert

Wolfrad

Moin,

Heinz Du hattest gefragt nach Rezepte aus Dänemark. In Deutschlanf mag man gerne Würstchen? In Dänemark auch, Poelser sind das. Mit Brötchen werden das "heisse Hunde". Das geht ganz einfach zu machen

Schau mal:

www.goel.dk/

Da kannst Du nicht nur kochen lernen, auch eine fremdes Sprache. Chris wird sicher gern dabei helfen

Venlig hilsen
Hans

Damit kein Rezept verloren geht , hier ein Querverweis auf den neuen Thread.
HeinzH.

Grappakartoffeln!
In den fertigen Kartoffelbrei ein Esslöffel Olivenöl und einen guten Schuß Grappa (aus der Bordapotheke ) vorsichtig hineinrühren.
Dann einige Stücke Scheibenkäse obendrauf anschmelzen lassen.
Mmmmmh!

Hallo ihr Leckermäulchen,

hier auch noch mal ein Link für angehende Fahrten-Köche. Ein paar Pfadfinder haben DAS ultimative "Draussen-Kochbuch" geschrieben. Erste Einblicke gibt es unter www.komolze.de

Die Rezepte sind sehr ansprechen geschrieben.
Habe bereits ein dutzend davon vrschenkt.

Gruß Karsten

Und hier ein Link zu einem(?) weiteren (Trangia-)Rezept.
Gruß aus HH,
HeinzH.

Moin,

hier ein forumsinterner Link zu weiteren Rezepten.

Die vielen Rezeptideen bringen mich auf die Idee eines (nur virtuellen?) Forumskochbuches. Vielleicht eine Aufgabe für die langen Winterabende....

Gruß aus HH,
HeinzH.

mein alter Thread

hier zitiert:

das allereinfachste ist : Fleischfondue.
Bei Käsefondue oder Schokofondue (Gruß an Schwinn-Girl) ist die Putzerei danach nicht so lustig.
Also Fleischfondue:
einen halben Topf voll Wasser zum kochen bringen, Brühwürfel rein. Oder man schleppt einen Kanister Frittenfett mit sich rum ) Umrühren.
Fleisch ( Rinderlendchen, Putenbrust, Schweinefilet) klein schneiden.
die mitgebrachten und mit einem Bleistiftspitzer angespitzten chinesischen Bambusessstäbchen (3s?) in die Hand nehmen, Fleischwürfelchen aufspiessen und ab in die Suppe.
wenn die Würfel durch sind, vom Stäbchen essen, in Kechup tauchen, dazu Baguettes und Grünzeug, wers mag.
macht in der Gruppe am meisten Spass.
Pro Nase ein bis zwei angespitzte chinesische Bambusessstäbchen mitnehmen nicht vergessen, die wiegen fast gar nix. Brühwürfel bekommt man fast überall.
Guten Appetit

Moin,
damit kein Rezept verloren geht, setze ich seit langem mal wieder ein Querverweislink...
Gruß aus HH,
HeinzH.

Um mich nicht zu wiederholen:
5.Januar 2007: Querverweislink mit neuen Rezepten....

Was auch sehr lecker schmeckt:

- Reis, dazu ein Glas Uncle Benz süß-sauer.

Ist leicht gemacht und schmeckt einfach herrlich. Der Reis kann auch diese Uncle Benz Fertigmischung sein, die man nur erwärmt.

Was auch gut schmeckt und einfach geht: Alle Arten von Beutel-Nudelgerichte. Schmecken gut und sind preiswert.

Am leckersten ist natürlich die Küche in den jeweiligen Ländern. Oder auch nur das Fischbrötchen auf die Hand oder soo (aber Achtung für einer Bratwurst, während man noch Unterwegs ist und 50 Km noch zu fahren hat. Man ist danach völlig platt.

Kaufe unterwegs auch viel auf Märkten. Gerne auch mal ein Schwarzbrot und eine kräftige Knackwurst.

Meistens gibts aber nur Haferflocken, Zucker und Wasser...

Hallo zusammen,

wie waere es mit einem Couscoussalat? Einfach und koestlich. Theoretisch braucht man nur einen Wasserkocher dafuer.


COUSCOUSSALAT

Zutaten für 2 hungrige Radler:
400 g Couscous
400 ml Brühe
200 g Schafskäse
80 g Oliven
3 Tomaten
2 EL Kräuter der Provence
2 EL Olivenöl
1 TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer


1. Brühe aufkochen lassen, vom Kocher nehmen, Couscous einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
2. Schafskäse, Tomaten und Oliven in Stücke schneiden und dazugeben.
3. Mit Olivenöl, Kräuter der Provence und Paprikapulver kräftig würzen.

Tipp: Mit etwas Kreativität kann man auch köstliche Couscoussalate mit anderen Zutaten zubereiten. Anstelle Schafskäse, Oliven und Tomaten zum Beispiel Schinken, Erbsen und Mais verwenden.


Weitere Rezepte gibt es in unserer Fahrradkueche

Viele Gruesse,
Chris