Hallo Roland,
wenn es dir in erster Linie um die Vermeidung von Höhenmetern geht sehe ich da einigen Optimierungsbedarf. Ab Grimma wird es hügelig, und vor allem im Bereich Vogtland (Greiz-Plauen-Hof) bis hin nach Bayreuth geht es ständig auf und ab.
Ab Wurzen würde ich südlich von Leipzig die Seen mitnehmen (auch wenn Grimma ein schönes Städtchen ist), dann auf em Elster-Saale Radweg (über längeres Stück Bahntrasse) dann die Saale hoch bis Großheringen, ab da Ilmradweg bis Gräfinau-Angstedt. Meine Alternative verlässt bei Apolda den Ilmradweg und erspart sich den Umweg über Weimar. von Mellingen über Bad Berka bis Stadtilm kann man auch auf der B87 eingermaßen gut fahren, da spart man sich einige unbefestigte Abschnitte und kurze Steigungen). Gräfinau-Gehren auf Landstraße, dann Bahnradweg nach Großbreitenbach 2-3%ige Steigung auf 11 km. So kommt man auf etwa 650 m Höhe. Von hier sind es 4 km mit ca 5% Steigung und man ist auf dem Kammweg des Thüringer Waldes. DAnn rollt es runter bis ins Schleusetal. Ein kleiner Anstieg vor Brattendorf, dann kommt man schon ins Werratal. Von Eisfeld aus ist noch einmal eine kleine Steigung zu überwinden, dann geht es nahezu eben bis zum Maintal bei Bamberg.
https://www.gpsies.com/map.do?fileId=ahaewwijsehcnmvkNoch schöner - aber auf ca 5 km steiniger Waldweg -ist es von Neustadt a. Rennsteig über Masserberg auf dem Rennsteigradweg nach Limbach. Ab dort über Steinheid runter nach Sonneberg, dann über Mitwitz zum Main Im Bereich Steinachtal und auch am MAin gibt es einige kurze Anstiege, der Radweg verläuft nicht immer direkt im Flusstal, aber ab Lichtenhain ist es nahezu eben.
Von Limbach aus kann man auch immer den Itz-Grund runterrollen, da kommt man bei Coburg raus. Von Coburg aus gibt es einen nahezu ebenen Radweg nach Bamberg, parallel zur B4
Da Leipzig-Main (meistens aber in Gegenrichtung) meine nahezu jährlich befahrene Route darstellt und ich nach Möglichkeit auch immer mal wieder neue Abschnitte ausprobiere, denke ich, dass ein guter Kompromiss aus kurzer Strecke (Ilmradweg bis hoch nach Allzunah,dann Frauenwald