Wie teils auch schon geschrieben wurde, Richtung Süden aus Paris raus Fontainbleau und im Wald das Bouldergebiet.
Und falls es dann Richtung DE weitergehen sollte, kannst du der Seine aufwärts folgen. Troyes, Lac d'Orient und die weiteren Seen und dann ggf. zum Rhein-Marne-Kanal.