Sattel und Sattelstütze kaufen - was beachten?

Hallo alle zusammen,
ich würde mir gerne einen neuen Sattel zulegen, da meiner nach 1-2 Std. so auf die beiden Sitzbeine (die 2 Knochen wo man drauf sitzt ) drückt, dass man fast nur noch im Stehen fahren kann.
Im Moment besitze ich diesen Sattel "Flite" von Selle Italia:



Allerdings merkt man die erste halbe Stunde gar nichts, der Sattel ist sogar bequem. Wie kann ich mir jetzt einen neuen aussuchen? Ich möchte ja nicht den ganzen Tag im Fahrradladen verbringen und Probesitzen. Wie kann ich genau den richtigen Sattel für mich finden, ohne 2 Stunden Sattel zu testen? (Also so einen "Breitarsch-Oma-Sattel" will ich nicht für mein Moutainbike )

Meine 2. Frage ist bezüglich der Sattelstütze.
Im Moment habe ich diese Sattelstütze "Ritchey Kalloy":


Die ist zusammen mit dem Sattel wirklich super leicht, allerdings ist sie leider inzwischen zu klein (der Sicherheitsstreifen ist sichtbar, noch ca 3-4 cm im Rahmen )
Nun will ich mir eine längere kaufen, allerdings weiß ich nicht, was für eine ich holen soll. Wo liegen denn da die Unterschiede zwischen einer für 30 € und einer für 150 €?

Vielen Dank schon mal für Eure Hilfe.
Viele Grüße Raffael