Nein, sicher ist nicht jede Nebenstrasse eine Gravel-Road.
Zum Beispiel die Strasse ums Eastcape (Nordinsel) ist alles asphaltiert und hat kaum Verkehr. In dem kleinen Strassenatlas, den ich hatte, war ersichtlich, was geteert und was Schotter war. So konnte man sich die beste Alternative aussuchen.
Ich habe auch Freunde, die mit Anhänger und drei Kinder in Neuseeland unterwegs waren. Sie machten einfach kurze Strecken, was in Neuseeland in den meisten Gegenden auch kein Problem sein sollte. Anhänger sollte man in Auckland oder Christchurch (Ankunftsorte) eigentlich bekommen, da es gute Bikeshops gibt.
Neuseeland als Radler ist immer eine Reise wert!!

Gruss Urs