Um es gleich zu sagen: in der Schweiz war ich noch nie mit dem Velo.

Laut sbb.ch kann eine Reservierung telefonisch oder über sbb.ch vorgenommen werden. Eine Fahrt ohne Reservierung kostet 10 SFr Aufpreis.

Mein Eindruck ist, dass Reservierungen innerhalb der Schweiz nicht bei der DB gebucht werden können.
Ich hoffe, dass hilft Dir weiter.
Gruß, Gerd