Ab Merzig (Saarland) folgt der Weg auf der von dir verlinkten Karte dem Saar-Radweg und dann gehts ab Sarrguemines (Lothringen) am Saar-Kohlekanal und Rhein-Marne-Kanal Richtung Straßburg (Elsass).
Diesen Streckenabschnitt kenne ich gut. Alles prima zu fahren -- abseits von Straßen. Ausgeschildert ist das als Radweg, aber von "Via Francigena" hab ich da noch nichts gelesen....

Das scheint mir mehr so ein "Papiertiger" zu sein. Aber das tut dem Fahrvergnügen ja keinen Abbruch.