Zwischen Castres und Olargues würde ich anders fahren. Aber nur, wenn Du ein wenig klettern magst und Rumpelstrecken nicht scheust. Für mich war das Tal des Agout ein absolutes Highlight aller je abgefahrenen Glanzlichter.
Frankreichs schönste Schluchten; West-Teil 1.4 (Reiseberichte)

Und mach nen Abstecher zur Gorges d'Heric.