Hallo Christian!
Ich würd an deiner stelle die Haken komplett demontieren und die Taschen über ein Abspanngummi (original von Ortlieb erhältlich) nach unten hin abspannen.
Wenn du mal längere Strecken auf einer Piste fahren willst, dann ist das schon sehr ratsam!
Eingehangen werden die Taschen in die unten am Tubus-Träger vorhandenen alufarbenem Winkel. Dieser Winkel zeigt im Neuzustand (rein aus transporttechnischen Gründen) nach innen, sollte aber für die Nutzung dann nach außen zeigen!