Wenn Du schnell von Nord nach Süd kommen willst:

Ostseeküste - Braunschweig - N248 - N3 - Göttingen - N27 - Fulda - N40 - Darmstadt - N3 - Basel

Dieser Weg bringt Dich durch das ganze Mittelgebirgsgebiet ohne nennenswerte Steigungen.

Radrouten sind fast immer deutlich länger als Bundesstraßen und Co., dafür oft schönere Wege, wenn man sich etwas mehr Zeit nimmt. Als Mittelweg bietet sich oft die WWW-Seite radweit an, auf der ruhigere, aber doch noch relativ direkte Verbindungen zu finden sind. Überraschend können die auch manchmal kürzer oder gleich lang sein.
Wichtig sind aber in diesem Zusammenhang die Berge. Sie sind zwar oft der Reiz der Tour, aber brauchen eine Menge Zeit.