Hallo Uli,

[Oberlehrermodus an]
Der Camino Francés ist der Abschnitt zwischen Pyrenäen nach SdC.
[Oberlehrermodus aus]
Das Zentralmassiv liegt nicht innerhalb dieses Abschnittes.
OK, der GR65 führt dort lang und ist Teil des Caminos. In dem von Dir genannten Abschnitt ist die Infrastruktur für Fahrräder wirklich nicht gut. Muss auch nicht. Diese Abschnitte des Camino sind letztlich auch nur mit MTB und ohne Reiseausrüstung befahrbar.
Für diejenigen die zu Fuß unterwegs sind, gibt es für diesen Abschnitt einen hervorragenden Führer mit allen nur denkbaren Informationen für diese Strecke.

MFG
Roland