Passende Gaskartuschen dürften vielerort schwierig bis unmöglich zu finden sein. M.E. ist Gas nicht die ideale der Wahl für solch eine Reise.

Bezüglich Rückflugticket: Meines Wissens verlangen die meisten Länder ein Rückflug- bzw. Weiterreiseticket. Wie streng es in Mexiko gehandhabt wird kann ich nicht sagen.
Ich bin einmal mit Oneway-Ticket nach Argentinien eingereist, und es hat sich niemand für das eigentlich obligatorische Ausreiseticket interessiert. Ich würde es also sofort wieder wagen. Ich habe in solchen Fällen stets eine Kreditkarte sowie aktuelle Kontoauszüge dabei (und verfüge über sehr gute Spanischkenntnisse).