In Mitteleuropa fließen Flüsse üblicherweise die Berge hinab, also von oben nach unten. Flussabwärts wird es tendenziell eher runter gehen, flussaufwärts eher nach oben.

Ihr müsstet einfach entscheiden, ob Ihr lieber Berge sehen wollte oder Flachland. Im unteren Bereich fährt man viele hundert Kilometer auf dem Elbedeich, und der Wind fegt drüber. Je näher man der deutsch-tschechischen Grenze kommt, desto bergiger wird es. Der schönste Bereich ist vermutlich das Stück zwischen Heidenau und Litomerice. Allerdings sehen das viele andere genauso, und deshalb ist es da eher voll.

Generell weist der Elbe-Radweg aber sowieso relativ weniger Steigungen auf, weil es selten aus dem Tal hinausführt.

Gruß
Thoralf