Ich bin da stets mit analogen Radkarten gefahren und entsprechende Wege oder Straßen benutzt, deren Qualität dort gut ablesbar ist. Was Ähnliches bin ich zumindest teils mal hier gefahren:
Kraichgau, Pfälzerwald & Deutsche Weinstraße (Reiseberichte), auf eine Mandelwegausschilderung habe ich aber nicht geachtet. Es gibt da wohl Überschneidungen mit der Weinstraßenroute, ist mir aber zu kompliziert, im Detail das zu analysieren. Da ich immer wieder auch in den Pfälzerwald rein bin, kann der Bericht nur als Anregung für einige Teilbereiche dienen, Anfang und Ende musst du eh ganz wegkürzen.
Nicht auf dieser Tour, sondern auf einer anderen habe ich auf dem Campingplatz Bad Dürkheim übernachtet. Der liegt bereits deutlich abseits Richtung Rheinebene im Flachen, eingeflochten in Weinrebenland, aber auch eher zweckmäßig offen flächig, keine erste Wahl für einen Zelter - war mir zu kahl, zuviel Parkplatz. In den Pfälzerwald hinein gäbe es einige Hütten, habe aber keine davon mal nutzen können, weil immer an anderen Orten wildcampiert. Einige Cmapings gibt es wohl noch, kann mich aber nicht konkret an Ansichten erinnern. Das nächste wäre dann schon Dahn, was mir einfällt (und Forums-bekannt). In Bad Bergzabern war ich mal in einem Hotel, derweil die Jugendherberge voll war (Vorweihnachtszeit).
In den kleinen und schmucken Orten der Weinstraße kannst du oft sehr gut essen, kann aber auch teurer werden, einige Gourmetadressen sind dabei. Neben Bad Dürkheim sind Maikammer und Edenkoben besondere Adressen (Wissembourg natürlich auch), du solltest die kleineren Orte manchmal etwas an der Seite aber auch beachten (z.B. St. Martin, Albersweiler), wenngleich da manchmal nicht viel Auswahl an Einkehr ist (dafür weniger abgehoben). Annweiler am Trifels würde ich dir unbedingt ans Herz legen, führt der Queichtal-Radweg ganz einfach hin. Auffahrt zur Burg Trifels ist allerdings sehr aufwändig, der Ort selbst lohnt aber schon einen Umweg.