Hi socke, ich würde sagen, die Übergänge sind fließend.
One-Pot-Zeugs sind normalerweise "Nudeln mit Soße" Rezepte. Pastasotto ist eher ein Risotto mit Nudeln statt Reis. Nachvollziehen kann ich das nicht, ich finde der Reis macht sich im Risotto hervorragend und Nudeln werden eher zur Pampe (vielleicht Übungssache). Nudeln garen aber schneller aus Reis, vielleicht ist das ein Vorteil an Risotto mit Nudeln statt Reis.