Mit dieser Frage habe ich mich auch schon intensivst beschäftigt…
schau mal Re: Fahrrad: RENFE/Media Distancia Mitnahme??? (Länder)
Im Pedelec Forum wirst du zu deiner Frage auch Antworten finden.

Berichtet wird:

In einem Tag kommt man per MD von Ponferrada nach Irun/Hendaye. In einem weiteren Tag kommt man von Hendaye direkt nach Strassburg oder Basel, von da fast überall in D/CH noch am selben Tag, sofern man einen Veloplatz im TGV findet. TGVs die Grenzen überqueren, nehmen keine Velos mit…

Etwas länger aber dafür um so schöner ist die Fahrt der Nordküste entlang in einer art urigen Strassenbahn, die tatsächlich Velos mitnimmt.Diese heisst FEVE.
Es gab anfangs Jahr in einem Forum ein Bericht von jemand, der sein Velo mit der Feve über längere Strecken transportiert hat.

Das Versenden per Spedition ist auch möglich. Das Problem ist aber mM das Abgeben bzw abholen irgend wo in Spanien, wo man dann den ganzen Tag (oder mehrere) warten muss, bis Laster kommt. Des Weiteren muss man das Bike irgend wie in einer Kiste oder so verpackt aufgeben…
Es gibt auch spezialisierte Firmen, die Motorräder von Punkt zu Punkt international transportieren. Günstig ist das aber nicht…
Buse scheinen keine eBikes mit zu nehmen, zum Mindestens FlixBus schreibt das, wo bei ausnahmen gemacht werden, auf die man sich dann aber nicht berufen kann…

Versenden ist fast nicht möglich, da niemand die Akkus und auch keine eBikes ohne Akku mitnehmen will und die Gewichtsgrenzen meist beim25kg liegen

Ich bin mit dem eBike in den letzten Jahren schon 2x aus Zürich nach Jaen (2 Tage) und ab Burgos (1 1/2 Tage) zurück mit der Bahn. Das ist ganz lustig, es gibt viel zusehen und es ist immer was los 😁