Vorschlag: radweit Groningen–Hamburg bis über die niederländische Grenze, dann aber südlich an Groningen vorbei (obwohl das durchaus sehenswert ist) nach Staveren/Stavoren am Ijsselmeer, dabei evt. am Oranjekanaal orientieren.
Dann mit dem Schiff übers Ijsselmeer nach Enkhuizen, von dort über Edam nadh Amsterdam.
Andere Möglichkeit: von Hamburg querbeet nach Kampen an der Ijssel und dann durch Flevoland.
Da Westwinde in Küstennähe die kräftigeren sind, im Zweifel die Route durch Flevoland hin und die über Staveren zurück.

Gruß
UL