Bei mir ist es leider schon ein paar Jahre her, ich bin die Strecke im November 2010 gefahren. Ich habe die Route über Santa Rosa de los Pastos Grandes und dann über Salar del Hombre Muerto genommen.
Lebensmittel in sehr geringer Auswahl kann man in Olacapato Grande und Salar de Pocitos bekommen. In Antofagasta de la Sierra gibt's wohl mehr Auswahl. El Peñon ist dann auch noch ein kleiner Ort mit nach meiner Einschätzung minimaler Versorgung.
Ab nur wenig südlich von Antofagasta de la Sierra war damals bereits ein Grossteil der Strecke aspaltiert, der ganze Rest war teilweise ziemlich üble bis sehr üble Piste.
Ich erinnere mich, dass es an einer Stelle in der Region des Salar del Hombre Muerto nicht ganz einfach war den richtigen Weg zu finden, der Rest aber war problemlos.
Von San Antonio de los Cobres bis Belén waren es 621 km und 6000 Hm (ich hatte fünf Fahrtage).
Im November würde ich mit Nachttemperaturen bis etwa - 10 Grad rechnen.
Zu einer generellen Windrichtung kann ich nichts sagen.

Bei Bedarf kann ich noch versuchen entsprechende Streckeninfos (ich fuhr ohne GPS) welche ich damals festgehalten hatte hervorzukramen.