Hallo!
Wie schon erwähnt grundsätzlicher Rat: Fahr mit dem Kram eine Probetour los über Holperstrecken, bei Kälte und Hitze.
Ich habe zwar noch keine Weltreise gemacht wie einige Schreiber hier, aber viele Drei-Monate-Touren:

Stichworte:
# Wie bereits erwähnt Laptop viel zu schwer.
# Universal-Reiseadapter. Was ist das? Für strom? 256 Gramm, ist sehr schwer.
# Aufbewahrungstasche Elektronik 272 Gramm zu schwer. Plastiktüte reicht.
# statt Windjacke würde ich nur eine Windweste nehmen.
# beide Fleecejacken weglassen, du hast schon zig Unterwäsche und Daunenjacke, das Zeug kann man übereinander anziehen.
# statt Daunenjacke - Nässe und Trocknen! - würde ich eine Kunstfaserjacke mit Kapuze nehmen.
# Sandalen würde ich nur mit Zehenschutz nehmen. Steine, Dornen. Oder ganz weglassen, hast ja schon Hikigschuhe.
# 1 Unterhose ist knapp....
# Waschbeutel 300 Gramm? 50 reicht, Meshmaterial
# Zahncreme 60 Gramm zu viel, statt dessen "One Drop Only" 25 Gramm. 2 Tuben reichen 6 Monate.
# Schere und Clipper 150 Gramm statt dessen Schweizer Taschenmesser Mini mit Schere.
# Schaufel 127 Gamm ist quatsch. Lieber einen Sandhering, der ist auch als solcher verwendbar. Ich empfehle allerdings zwei Sandheringe mitzunehmen, um in Wüstenregionen dass Zelt zur Windrichtung hin sturmstabil aufstellen zu können. Restliche Heringe mit Steinen beschweren.
# Handtuch: 1 reicht.
# Seife 275 Gramm: zu viel
# Sicherheitsrasierer: Du hast dich schon ein Elektrogerät.
# Medical Kit 600 Gramm: Was ist das im Detail?
# 2500 ml Topf viel zu groß.
# Spiritus 1 Liter 4 Euro: Da wirst du preislich in einigen Ländern eine Überraschung erleben.
# Flammenschutzmatte: Überflüssig.
# Flaschen Stainless Steel: Statt dessen PET 1,5 Liter.
# Heringe Ersatz: Empfehle bei dünnen Titan. Leicht und bricht nicht. Ansonsten siehe oben auch Sandheringe Alu.
# Wäscheleine: Statt dessen zusätzliche Abspannleine für Starkwind verwenden. Z.B. hier leicht:
https://www.trekking-lite-store.com/abspannschnur-gemantelt-rot.html
# Kabelbinder 30 Gramm: Zu viele.
# Rohloff Kettenöl 100 Gramm: 50 ml reichen.
# Pedalschlüssel: Überflüssig. Pedale mit Inbus verwenden und vor Einbau gut fetten.
# Eraatzschrauben: Zu viele. Flaschenhalter und Gepäckträger sind wichtig. 2 Stück.
# Rohloff Adapter: Wozu? Der ist doch bereitsam Rad, oder?
# Fahrradlinkzange: Was ist das?
# Kettenmesslehre. Bei Rohloff überflüssig. Würde wir schon geschrieben Campa C9 und Ritzel bis zum bitteren Ende fahren. D.h. über 30 TKM.
# Wasserpumpenzange: Falsches Werkzeug. Wenn überhaupt Zangenschlüssel 125 mm
Artikel-Nr. 86 03 125, wiegt 115 Gramm. Würde ich aber auch nicht mitnehmen.
# Seitenschneider: Hat jede Werkstatt. Würdeich daheim lassen und Rohloff und falls du auf V-Brake wechselst die Züge schon daheim passend abschneiden.
# Schmierfett 50 Gramm: Zu viel. Gibt es auch in jeder Autowerkstatt, würde darauf verzichten oder höchstens 5 Gramm.
# Kurbelabzieher: Wozu? Hat jeder Radladen.
# Magura-Ersatzteile: Würde lieber auf V-Brake setzen, die ist leichter und Ersatzteile bis auf Züge und Beläge unnötig.
# Ortlieb Rack-Pack: Darauf verzichen. Du hast doch schon den wasserdichten Rucksack. Den nehmen. Rack-Pack wäre auch so zu schwer, Packsack ist leichter.
# Ortlieb-Roller: Wie schon geschrieben steht das Gewicht nur für je 1 Tasche dort.
# Spiegel 300 Gramm: Viel zu schwer. Busch und Müller nehmen. Ersatzhalterung mitnehmen. Der Spiegel selbst geht normalerweise auch bei Sturz nicht kaputt.
# Schloss 1500 Gramm: Ich würde höchstens eins mit circa 600 Gramm mitnehmen.
# Schlaufenkabel: Würde ich daheim lassen. Räder und Sattelstütze Inbusschrauben, keine Schnellspanner.
# Rohloff Bowdenzugset: Außenhüllen daheim lassen, nur Züge mitnehmen.