Viele Lieben Dank für deinen ausführlichen Kommentar. Viele sehr wichtige Dinge waren dabei.
Ich hab den heutigen Tag viel damit verbrahct deine Tipps umzusetzen.
Bin schon wieder mehrere Kilos runter. Ich versuch mal auf die Kommentare einzugehen:

# Wie bereits erwähnt Laptop viel zu schwer > Ist sehr schwer, aber eine Welt voller Wissen für 1,6kg trage ich gern.

Rausgeschmissen:
- Universal Reiseadapter
- Schloss+Schlaufenkabel (Hast du eine gute Idee für ein Kettenschloss was du vorschlagen kannst. Ich hatte ein Kettenschloss von Abus gesehen 1,1kg)

# statt Windjacke würde ich nur eine Windweste nehmen.
->kann meine Windjacke zur Weste machen

# statt Daunenjacke - Nässe und Trocknen! - würde ich eine Kunstfaserjacke mit Kapuze nehmen.
-> Kunstfaserjacken kannst vergessen. Hab ich probiert.

# Medical Kit 600 Gramm: Was ist das im Detail?
-> hier einiges abgespeckt nochmal (Es waren Standard 1.HilfePaket: Mulden, Pflaster, und co)

# Spiritus 1 Liter 4 Euro: Da wirst du preislich in einigen Ländern eine Überraschung erleben.
->(Hast du mehr Infos?)

# Kabelbinder 30 Gramm: Zu viele.
-> auch paar rausgenommen


# Pedalschlüssel: Überflüssig. Pedale mit Inbus verwenden und vor Einbau gut fetten
-> Wie genau meinste das Pedale mit Imbus verwenden?

# Rohloff Adapter: Wozu? Der ist doch bereitsam Rad, oder?
-> Adapter um den Ritzel draufzumachen und ab.

# Fahrradlinkzange: Was ist das?
-> Um Kettenschloss aufzumachen

# Kettenmesslehre. Bei Rohloff überflüssig. Würde wir schon geschrieben Campa C9 und Ritzel bis zum bitteren Ende fahren. D.h. über 30 TKM.
-> Wo ist der UNterschied zu einer normalen Kette? Das versteh ich nicht ganz. Bitte nochmal erklären.
Würdest du also keine neue Kette mitnehmen, sondern nur ein paar Kettenschlösser und eine Campa C9. Das wurde in einem vorigen Kommentar schonmal benannt, aber hab es nicht genau verstanden wo da genau die Differenz liegt oder die Einfachheit diese zu bevorzugen?

# Kurbelabzieher: Wozu? Hat jeder Radladen.
-> Will mein eigener Laden sein im Nirgendwo. Autonomes Fahren.

# Ortlieb Rack-Pack: Darauf verzichen. Du hast doch schon den wasserdichten Rucksack. Den nehmen. Rack-Pack wäre auch so zu schwer, Packsack ist leichter.
-> Meinst du so ein Dry-Bag von Sea to SUmmit? 30l Version zb?

# Ortlieb-Roller: Wie schon geschrieben steht das Gewicht nur für je 1 Tasche dort.
-> Hinter dem name steht Qty=Quantity. Da ist es 2x eingegeben

# Schloss 1500 Gramm: Ich würde höchstens eins mit circa 600 Gramm mitnehmen.
-> Schloss sehe ich ein. Hast du eine gute Alternative? und zu niedrige Sicherheitsstufe ist auch nicht geil, wenn du abhängig vom Fahrrad bist auf deiner Reise.

# Räder und Sattelstütze Inbusschrauben, keine Schnellspanner.
-> Was meinst du hier mit?