Ich versuche mal eine Antwort:

Also das Material der Kettenblätter ist nach einem interessanten Artikel den ich mal hier im gefunden hab (vielleich kennt noch jemand den Link?) nicht entscheidend. Wichtiger ist die Qualität der Materialhärtung.
Wenn du mit dem Reiserad größere Mengen Gepäck transportieren willst, dann sind kurze Berggänge sehr wichtig. Von daher sollte es schon eine MTB ähnliche Übersetzung sein.
Als kleinstes Kettenblatt habe ich ein 22er.
Das große Kettenblatt ist von deinem persönlichen Training abhängig... Je besser du bist desto mehr Zähne kann das haben.

Hinten tut es bei mir eine einfach Sram PG-950 9-fach Kassette mit 11-34 Zähnen, auch wieder um nen möglichst kurzen Berggang zu haben.